Reduser risiko gjennom kunnskap

Mattrygghet handler om mer enn gode rutiner på papiret – det handler om de valgene hver enkelt ansatt tar i løpet av en arbeidsdag. Dette kurset er utviklet for å tette gapet mellom teori og praksis, og gi dine medarbeidere de verktøyene som kreves for å opprettholde en kompromissløs hygienestandard.

Vi har fjernet unødvendig komplisert lovtekst, og fokusert på de faktiske risikofaktorene som kan true bedriftens drift og gjestenes helse.

Presisjon i alle ledd

I dette kurset går vi grundig gjennom de mest kritiske operasjonene i et moderne kjøkken. Innholdet er spisset for å gi en logisk forståelse av årsak og virkning:

Mikrobiologisk risikoforståelse: Vi ser nærmere på bakterienes vekstvilkår og hvordan varmeresistente sporer kan overleve feilaktig behandling.
Temperaturstyring som barriere: En grundig gjennomgang av kritiske grenseverdier, fra varemottak og varmebehandling til korrekt nedkjøling.
Forebygging av kryssforurensing: Praktiske metoder for sonedeling og arbeidsflyt som eliminerer usynlig smitte mellom varegrupper.
Sikker håndtering av allergener: Rutiner som sikrer at spesialkost tilberedes uten risiko for sporforurensning.

En trygghet for ledelsen

For deg som leder handler opplæring om to ting: Å sikre trygg mat til gjestene, og å ha dokumentasjonen i orden når myndighetene kommer på kontroll.

Kvalitetssikret kunnskap: Vår avsluttende prøve sikrer at deltakeren faktisk har forstått innholdet før kursbeviset utstedes.
Effektiv gjennomføring: Kurset er digitalt og kan gjennomføres på mobil eller nettbrett, noe som gjør det enkelt å kurse nyansatte og ekstrahjelper uten å forstyrre driften.
Full sporbarhet: Kursbeviset genereres umiddelbart etter bestått test og fungerer som gyldig dokumentasjon ved tilsyn.

Pris og tilgang

Pris per deltaker: 890,-

Grupperabatt: Vi tilbyr 25 % rabatt ved 3 eller flere påmeldte. Bruk koden GRUPPE25 ved betaling.

Fleksibilitet: Tilgangen utløper aldri, og kurset kan tas når det passer den enkelte best.

Kjøp tilgang kr 890,-

...